TOKYO, Jul 01 (News On Japan) - 在日本清酒的世界里，价格从数万到数十万日元不等的奢侈品牌正在崭露头角。推动这一趋势的力量是由具有IT（信息技术）公司经验的个人领导的初创企业。这些局外人通过使用无工厂制造方法挑战高端清酒市场，意味着他们不拥有生产设施。
在东京的涩谷马克城，一家提供大约2000种清酒的商店目前正在推出一个名为Sake Hundred的品牌。在其产品阵容中，“Hikari”品种的价格约为40,000日元，而起泡清酒“Byakko”的价格为30,000日元。这些高价产品很少在网上销售，因此它们在实体店的存在深受顾客，尤其是购买它们作为纪念品的游客的赞赏。
Sake Hundred背后的初创公司是Clear，它没有生产设施。CEO Ikoma解释说，他们将清酒生产委托给日本各地的合作酒厂。Clear的角色是设计清酒的概念和口味，然后由酒厂生产。
在熊本，Clear的制造经理Kawase定期访问合作酒厂以调整口味。通过与酿酒师紧密合作，他们旨在生产更好的清酒。Kawase强调，他们的过程涉及频繁的咨询，以确保产品的可行性和质量。
Clear的创始人Komasa在IT工作并于2014年创办了一个专注于清酒的媒体后，进入了清酒行业。2018年，他推出了Sake Hundred品牌。Komasa对清酒的热情和对行业经济挑战的挫败感促使他创建了一个品牌，弥合这一差距，确保产品的吸引力和酒厂的盈利能力得到提升。
Clear与多家酒厂合作而不是拥有一家，以刺激整个清酒行业。通过创建一个集体受益于多个酒厂的品牌，他们旨在产生可观的收入并确保可持续增长。
尽管Clear没有披露详细的销售数据，但他们的目标是在五年内实现100亿日元的收入。尽管自1973年达到顶峰以来，日本国内的清酒消费量一直在下降，但Clear对全球对日本料理的喜爱推动的出口市场充满信心。
Komasa认为，在当今市场中，创造高价值的清酒是必不可少的。他认为，指望消费者比以前多喝四倍清酒是不现实的。相反，应该专注于生产消费者愿意以更高价格购买的清酒，从而增加产品的价值。
Clear的战略包括在年轻一代中创造对其品牌的渴望。他们旨在将其清酒定位为人们渴望拥有的奢侈品，类似于高端时尚品牌。
尽管价格昂贵，Clear的产品吸引了清酒爱好者和新手。通过不断改进其产品和扩展其阵容，他们努力满足各种消费者的偏好和生活方式。
总之，Clear不仅在制造清酒，还通过利用现代商业实践和促进合作来革新行业。他们的创新方法将重新定义日本清酒的未来，融合传统与当代市场动态。
Source: テレ東BIZ
