BEIJING, Sep 14 (News On Japan) - Bisnis makanan Jepang semakin mempercepat upaya ekspansi mereka di Tiongkok, di mana konsumsi stagnan akibat kenaikan harga makanan. Kami menyelidiki faktor-faktor yang mendorong perusahaan Jepang untuk mempercepat operasi mereka di pasar Tiongkok.
'Tenpura Ebino-ya,' sebuah restoran tempura dari Osaka, baru-baru ini merayakan ulang tahun pertamanya setelah dibuka di pusat kota Shanghai. Mangkuk tempura segar mereka sangat digemari oleh penduduk lokal.
Selama kunjungan makan siang kami, semua 80 kursi penuh, menunjukkan popularitasnya. Di dapur, koki berpengalaman menyiapkan tempura, dengan hidangan terpopuler adalah "Mangkuk Tempura Dua Udang," yang terdiri dari dua udang, cumi-cumi, dan ikan putih, dengan harga sekitar 1.000 yen. Mengapa tempura begitu populer?
Xie Min, Wakil Manajer Umum di Fujio Food, cabang Shanghai, mengatakan, "Banyak orang Tiongkok telah bepergian ke Jepang dan mengingat rasa mangkuk tempura yang mereka makan di sana. Mereka senang menemukan rasa yang persis sama di sini di Shanghai."
Daya tarik restoran ini tidak terbatas pada rasa saja.
Seorang pelanggan berkomentar, "Saya pikir ini terjangkau. Harga di daerah ini umumnya tinggi, jadi saya senang dengan harga ini."
Seiring ekonomi Tiongkok yang stagnan dan keinginan untuk menabung meningkat, keterjangkauan menjadi daya tarik signifikan.
Jaringan makanan Jepang mengadopsi strategi harga rendah, yang menyebabkan serangkaian pembukaan toko baru. Bulan lalu, jaringan sushi berjalan Sushiro membuka lokasi pertamanya di Beijing.
Pada hari pembukaannya, lebih dari 600 kelompok mengunjungi toko tersebut, dengan beberapa pelanggan menunggu hingga 10 jam, menunjukkan popularitas restoran ini.
Seorang pelanggan berkomentar, "Tuna mahal di Beijing, jadi saya memesan banyak."
Tuna adalah item paling populer, dengan satu piring dihargai sekitar 200 yen.
Kazuo Aratani, Pejabat Eksekutif F&LC, menyatakan, "Komitmen kami adalah menyajikan makanan lezat dengan harga terjangkau. Kami ingin pelanggan terkejut dengan betapa enaknya sushi dengan harga ini."
Di Shanghai, pembukaan restoran baru terus berlanjut.
Pada tanggal 1 bulan ini, 'Yama-Ushi,' sebuah restoran mangkuk daging sapi, membuka toko pertamanya di Shanghai. Restoran ini dioperasikan oleh Toridoll Holdings, perusahaan di balik Marugame Seimen.
Meskipun Marugame Seimen pernah berkembang hingga sekitar 50 lokasi di daratan Tiongkok, mereka terpaksa menutup toko-tokonya dua tahun lalu akibat pandemi. Ini menandai upaya kedua perusahaan untuk memasuki pasar Tiongkok.
Kali ini, mereka fokus pada mangkuk nasi. Hidangan andalan mereka, mangkuk iga sapi panggang arang, dihargai sekitar 500 yen.
Dengan memanfaatkan pengalaman dan keahlian yang diperoleh di Jepang, mereka berupaya menarik pelanggan dengan harga terjangkau.
Takashi Sugiyama, Wakil Presiden Toridoll Holdings, berkomentar, "Kami menyelaraskan bisnis kami dengan kebutuhan konsumsi saat ini di Tiongkok, dengan tujuan pertumbuhan yang signifikan."
Perusahaan Jepang yang memasuki Tiongkok tidak terbatas pada industri makanan saja.
Menurut data yang dirilis oleh Teikoku Databank bulan lalu, jumlah perusahaan Jepang dengan anak perusahaan lokal atau fasilitas produksi di Tiongkok mencapai sekitar 13.000. Ini mewakili peningkatan sekitar 300 perusahaan dibandingkan dua tahun lalu, ketika banyak bisnis menarik diri atau mengurangi operasi mereka di Tiongkok akibat pandemi.
Selain popularitas restoran Jepang yang semakin meningkat, ada peningkatan yang diharapkan dalam perusahaan yang memasuki sektor seperti layanan perawatan lansia, seiring Tiongkok terus menghadapi tantangan demografis seperti populasi yang menua dan penurunan tingkat kelahiran.
Kei Nakajima, seorang ahli tentang Tiongkok, berkomentar, "Jepang menjadi semacam merek di Tiongkok. Meskipun masakan Jepang dulu hanya untuk kaum ultra-kaya, kini telah menjadi lebih mudah diakses. Namun, konsumen Tiongkok cenderung cepat kehilangan minat. Tanpa inovasi menu yang terus-menerus, akan sulit untuk bertahan di pasar ini."
Source: ANN
