Makanan

'Kelezatan Musim Semi' Perikanan Cumi-cumi Api Sedang Berlangsung

HYOGO, Mar 12 (News On Japan) - Perikanan cumi-cumi api mencapai puncaknya di Shinonsen, Prefektur Hyogo, saat cumi-cumi kecil bercahaya yang merupakan hidangan musiman dari Laut Jepang mulai ditangkap.

Sebelum fajar, cumi-cumi api dibawa ke darat dalam wadah Styrofoam di Pelabuhan Hamasaka, salah satu pusat perikanan cumi-cumi terkemuka di Jepang. Dikenal sebagai 'permata laut' karena cahaya biru-putihnya saat merasakan bahaya, cumi-cumi api yang ditangkap di Hyogo berukuran sekitar lima sentimeter dan dihargai karena teksturnya yang kenyal dan padat.

Setelah ditangkap, cumi-cumi segera dilelang, kemudian direbus di pabrik pengolahan terdekat sebelum dikirim terutama ke wilayah Kansai, termasuk Kyoto, Osaka, dan Kobe. Musim penangkapan cumi-cumi api diperkirakan akan berlangsung hingga akhir Mei.

Source: YOMIURI

MEDIA CHANNELS

Judul: Udang Sakura Jepang Mulai Pulih

Udang sakura, yang dikenal sebagai "permata Teluk Suruga," menunjukkan tanda-tanda pemulihan setelah bertahun-tahun mengalami penurunan hasil tangkapan yang telah menyulitkan industri perikanan lokal.

Air Bawah Tanah Menghadirkan Umami dari Natto Izu

Kedelai yang dikukus hingga empuk dalam panci bertekanan tinggi — inilah dasar dari "Izu Natto," yang dibuat dari kedelai lokal dan air dari Izu.

Larangan Setengah Abad Berakhir: Fukuoka Gelar Pameran Dagang Daging Paus Sirip

Sebuah pameran dagang yang menampilkan daging paus sirip hasil tangkapan domestik, yang diperoleh di bawah program perburuan paus komersial yang dilanjutkan oleh Jepang, diadakan di Fukuoka. Daging paus sirip dikenal memiliki rasa yang lembut dan kandungan lemak yang kaya.

Sushiro Memperkenalkan Sushi Konveyor Digital di Okinawa

Sushiro telah memperkenalkan sistem sushi konveyor digitalnya, 'Digiro,' untuk pertama kalinya di Okinawa.

Mengapa Wisatawan Asing Sangat Menggemari Restoran All-You-Can-Eat di Jepang

Dari shabu-shabu dengan saus yang dapat disesuaikan hingga teknik memanggang okonomiyaki yang tidak biasa, budaya makan sepuasnya di Jepang telah menjadi daya tarik utama bagi wisatawan asing, mendapatkan banyak pujian karena keterjangkauannya, variasinya, dan pengalaman bersantap yang interaktif.

Onigiri Membawa Budaya Kuliner Global Bersatu

Expo Osaka-Kansai, yang dijadwalkan dibuka pada bulan April, menghidupkan kembali kenangan Expo Osaka 1970, yang memicu tren nasional seperti kopi kaleng dan sushi konveyor. Dengan makanan memainkan peran utama dalam acara tahun ini, sebuah "Proyek Onigiri" unik yang dipimpin oleh mahasiswa dan bisnis di Osaka menarik perhatian.

Kagome Kembangkan 'Ever Egg' - Alternatif Berbasis Nabati

Kekhawatiran semakin meningkat terhadap kemungkinan kenaikan harga telur lebih lanjut karena pemusnahan massal akibat flu burung terus memengaruhi pasokan. Situasi ini mengalihkan perhatian ke alternatif telur.

Menu Eksklusif Film dari Chef Berbintang Michelin

Bulan lalu, Chef Kei Kobayashi, koki Asia pertama yang meraih tiga bintang Michelin di Paris, mengawasi hidangan untuk film "Grand Maison Paris." Restorannya di Paris, serta lima restoran berlabel miliknya di Jepang, ditampilkan dalam wawancara khusus. Kobayashi mengusulkan 20 hingga 30 hidangan untuk film tersebut, dengan beberapa di antaranya kini ditawarkan di Jepang untuk waktu terbatas, termasuk menu seharga 5.500 yen di restorannya di Gotemba.

Harga Gurita Melonjak, Melewati Tuna saat Permintaan Global Naik

Takoyaki, makanan jalanan populer di Osaka yang biasanya dinikmati sebagai hidangan murah, mungkin akan segera menjadi barang mewah yang sulit dijangkau.

Turis Asing Menemukan Kembali Minuman Tradisional Osaka, Hiyashi Ame

Di distrik Dotonbori yang ramai di Osaka, minuman musim panas tradisional yang dikenal sebagai "Hiyashi Ame" semakin menarik perhatian dari jumlah turis asing yang terus meningkat.

Sushiro Debut di Beijing, Tawarkan Sushi Murah

Japanese sushi chain Sushiro telah membuka toko pertamanya di Beijing, China. Meskipun pemerintah China masih melarang impor makanan laut dari Jepang, Sushiro mempercepat ekspansinya ke pasar China, memanfaatkan reputasinya yang terjangkau.

Mengapa Matcha Begitu Populer di Kalangan Wisatawan Asing?

Pada hari-hari panas dan lembap di Tokyo, tidak ada yang lebih baik daripada gelato matcha. Sebuah toko gelato matcha khusus di Asakusa ramai dengan pelanggan asing pada hari Kamis. Toko ini menawarkan tujuh jenis gelato matcha, masing-masing dengan tingkat kekayaan yang berbeda. Yang paling populer terbuat dari matcha kualitas tertinggi, yang telah memenangkan Penghargaan Menteri Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan.

Semangka Kotak Kagawa Menarik Perhatian Dunia

Pengiriman semangka kotak unik, yang merupakan spesialisasi Kota Zentsuji di Prefektur Kagawa, telah dimulai lagi tahun ini dan mendapatkan popularitas di luar negeri.

Harapan Baru untuk Pendapatan Pedesaan: Wasabi Ladang

Wasabi semakin populer di luar negeri, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang 'wasabi ladang'? Dalam upaya mengembangkan produk spesial baru, Prefektur Miyagi telah melakukan uji coba penanaman dan berhasil melakukan pengiriman pertama pada bulan Juni.

Ekspor Makanan Jepang Menarik Perhatian Global

Ekspor Makanan Jepang ke-8 diadakan dari 19 Juni hingga 21 Juni, menarik sekitar 2.000 pembeli dari seluruh dunia, semua ingin mencicipi sajian kuliner unik Jepang. Dari mi instan dan konjak jelly hingga ramune dan motsunabe, pameran ini menampilkan berbagai macam makanan Jepang yang semakin populer di luar negeri.

Konsumsi Ikan Mencapai Rekor Terendah di Jepang

Konsumsi ikan di Jepang telah mencapai rekor terendah, dengan konsumsi tahunan per kapita turun dari sekitar 40 kilogram pada tahun 2001 menjadi sekitar 22 kilogram pada tahun 2022. Penurunan ini terutama terlihat di kalangan lansia, yang semakin memilih daging daripada ikan.