MIYAGI, Jun 28 (News On Japan) - Wasabi semakin populer di luar negeri, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang 'wasabi ladang'? Dalam upaya mengembangkan produk spesial baru, Prefektur Miyagi telah melakukan uji coba penanaman dan berhasil melakukan pengiriman pertama pada bulan Juni.
Biasanya, wasabi diparut dari akarnya dan digunakan sebagai bumbu. Di Kaminoyama, area yang terkenal dengan wasabi, air tanah yang kaya digunakan untuk menanam wasabi sawa tradisional. Di sisi lain, wasabi yang ditanam di Miyagi dikenal sebagai wasabi ladang. Meskipun merupakan tanaman yang sama, batangnya diparut dan diolah menjadi wasabi yang diuleni. Tujuannya adalah mencapai hasil panen sebesar 2 ton per 10 are. Prefektur telah berkolaborasi dengan produsen wasabi yang diuleni dan telah melakukan uji coba penanaman di wilayah Osaki sejak tahun lalu. Baru-baru ini, diadakan tur bagi para petani untuk mengamati kemajuan.
Wasabi ladang ditandai dengan rasa pedas yang menyegarkan dan kuat, dengan aroma yang khas wasabi. Dengan popularitas masakan Jepang secara global, volume ekspor wasabi ladang telah meningkat, mencapai 40% dari pengiriman produsen ke luar negeri.
Namun, produksi wasabi domestik telah menurun karena populasi petani yang menua dan dampak pemanasan global. Untuk mengatasi kekurangan bahan baku dan menghidupkan kembali ekonomi lokal, prefektur bekerja sama dengan produsen dan petani.
Para petani di wilayah tersebut secara historis menghadapi masalah dengan ladang kecil, sinar matahari yang buruk, dan kelembaban tinggi, yang mengarah pada pertanian yang tidak efisien. Ditemukan bahwa wasabi ladang tumbuh subur dalam kondisi seperti itu, memberikan kesempatan bagi para petani untuk meningkatkan pendapatan mereka tanpa kesulitan yang berarti.
Panen pertama wasabi ladang dilakukan di Kaminoyama pada tanggal 26 Juni. Meskipun hampir tidak ada hujan selama dua minggu, batangnya tumbuh hingga sekitar 60 cm. Aroma kuat wasabi tampaknya mengusir babi hutan, memberikan perlindungan tambahan bagi tanaman di sekitarnya.
Uji coba penanaman melibatkan 10 pertanian di wilayah Osaki, dengan seluruh hasil panen dibeli oleh produsen, memastikan tidak ada kekhawatiran tentang permintaan pasar. Sebuah upacara diadakan untuk merayakan pengiriman pertama, yang mencakup sekitar 30.000 kg. Pengiriman total dari wilayah Osaki tahun ini diharapkan mencapai 5 ton.
"Ini adalah hasil terbaik untuk tahun pertama. Kami dapat dengan bangga mengirimkan produk kami," kata salah satu petani. Wasabi ladang yang dipanen akan diolah di pabrik-pabrik di Prefektur Aichi dan lokasi lainnya dan diekspor ke luar negeri.
Source: 日テレNEWS
