FUKUOKA, May 22 (News On Japan) - Fukuoka mengalami lonjakan pembukaan toko donat baru, termasuk cabang kedua Krispy Kreme yang dijadwalkan dibuka pada Kamis di Canal City Hakata, seiring Jepang memasuki apa yang disebut sebagai 'gelombang donat kelima.'
Tidak seperti toko pertama, lokasi ini memiliki "Donut Theater," tempat pelanggan dapat menyaksikan donat berbentuk cincin yang mengilap digoreng dan dilapisi gula secara langsung sebelum disantap dalam keadaan panas. "Manisnya langsung meleleh di mulut—lezat karena baru saja keluar dari penggorengan," kata seorang pelanggan yang menikmati pengalaman tersebut.
Toko pertama, yang dibuka bulan lalu di One Building Tenjin, menarik antrean hingga empat jam. Kedua toko ini diperkirakan akan memproduksi sekitar 15.000 donat dalam 15 variasi berbeda setiap harinya. Seorang perwakilan Krispy Kreme mengatakan, "Pelanggan dapat menikmati proses pembuatan dan kemudian mencicipi donatnya—sebuah pengalaman yang melibatkan semua indera."
Pemandangan donat di Fukuoka tidak berhenti di situ. Di Kitakyushu, sebuah toko baru menarik perhatian dengan inovasi modern pada donat goreng gaya Korea, yang dikenal sebagai "okkagi." Menggunakan adonan kenyal dari campuran tepung terigu dan kentang, donat warna-warni ini tampil mencolok dan dirancang agar menonjol di media sosial seperti Instagram. Dengan hingga 20 variasi yang dihiasi buah berwarna-warni dan dekorasi kreatif, toko ini sangat populer di kalangan anak muda, sering kali habis terjual pada sore hari setelah antrean hingga dua jam.
Kepopuleran kembali donat merupakan bagian dari tren yang lebih luas. Pengamat industri mengatakan bahwa gelombang ini, yang dimulai sekitar tiga tahun lalu melalui kesuksesan "raw donuts" yang dikenal karena teksturnya yang lembut dan lembab, kini dianggap sebagai gelombang kelima tren donat di Jepang. Gelombang pertama dimulai pada tahun 1971 dengan kehadiran Mister Donut, diikuti tren seperti peluncuran awal Krispy Kreme dan demam "croissant donut."
Mengapa minat ini muncul kembali? Para ahli menunjukkan bahwa toko donat memiliki hambatan masuk yang lebih rendah dibanding bisnis makanan lainnya, dengan biaya awal dan operasional yang lebih murah. Selain itu, meskipun harga beras melonjak, harga tepung cenderung lebih stabil, membuat donat menjadi produk yang lebih menguntungkan secara finansial bagi penjual.
Perusahaan besar pun ikut meramaikan tren ini. Perusahaan manisan Fujiya, yang terkenal dengan merek Milky-nya, membuka toko donat di Terminal Bus Hakata bulan lalu. Produk andalan toko ini—donat yang terinspirasi dari permen Milky dan dibungkus dalam kemasan film khas—telah menjadi produk terlaris. Seorang pelanggan dari Nagasaki berkata, "Saya pikir kue adalah keahlian mereka, jadi saya terkejut melihat mereka menjual donat." Fujiya melaporkan bahwa penjualan harian melebihi ekspektasi, rata-rata lebih dari 1.500 donat per hari, dengan pelanggan dari berbagai usia, termasuk anak muda, keluarga, dan pekerja kantoran.
Dengan perpaduan tampilan menarik, tekstur, serta rasa yang bernostalgia atau inovatif, donat kembali memikat konsumen. Seiring toko spesialis dan merek besar memperluas penawarannya, Fukuoka tampaknya akan menjadi pusat tren donat terbaru di Jepang.
Source: FBS
