Makanan

Kegemaran Matcha Global Membebani Pasokan Jepang

TOKYO, Aug 03 (News On Japan) - Matcha, yang dulunya merupakan favorit tradisional Jepang, kini menjadi sensasi global—namun lonjakan permintaan menyebabkan kekurangan serius. Perusahaan teh terkemuka Ito En mengumumkan akan menaikkan harga hingga dua kali lipat untuk mengatasi ketidakseimbangan pasokan dan permintaan yang semakin parah.

Wisatawan dari Amerika Serikat terlihat memuji matcha Jepang, dengan komentar seperti "sangat enak" dan "kami suka matcha" yang sering terdengar. Teh hijau yang cerah ini telah merebut hati konsumen internasional.

Sebuah kafe matcha yang dibuka tahun lalu di New York melaporkan bahwa menu paling populernya adalah matcha latte, bersama dengan parfait dan hidangan penutup lainnya. Di Korea Selatan, toko serba ada juga memenuhi rak mereka dengan produk matcha, menyoroti popularitas global minuman ini.

Didorong oleh tren ini, ekspor teh hijau—termasuk matcha—telah mencetak rekor baru selama lima tahun berturut-turut. Lebih dari 10% produksi teh hijau Jepang kini dikirim ke luar negeri. Akibatnya, pasokan matcha domestik mengalami kekurangan yang serius.

Ito En mengumumkan akan menaikkan harga hingga 100%. Matcha yang digunakan untuk upacara minum teh tradisional akan naik dari 3.024 yen menjadi 4.536 yen, sementara teh hijau biasa akan naik dari 1.296 yen menjadi 1.360 yen.

Produsen teh juga dipaksa untuk beradaptasi. Di Yame Miryokuen Seicha di Prefektur Fukuoka, kepala perusahaan Kazunobu Ejima menjelaskan, "Seluruh ladang teh di sini telah diubah menjadi tencha, bahan baku untuk matcha."

Sebelumnya, tencha hanya mencakup 30% dari produksi, namun kini angkanya telah meningkat menjadi 70%. Namun, kapasitas peralatan yang terbatas membuat perluasan lebih lanjut menjadi sulit.

Tantangan lainnya adalah populasi petani Jepang yang semakin menua. Secara nasional, luas lahan budidaya telah menyusut sekitar 20% selama satu dekade terakhir. Menjaga keseimbangan antara pasokan dan permintaan akan menjadi isu utama bagi industri ini ke depan.

Source: TBS

MEDIA CHANNELS

Ledakan Matcha Global Membawa Sencha ke Dalam Krisis

Budaya teh Jepang telah lama tertanam dalam kehidupan sehari-hari, namun ledakan global matcha yang belum pernah terjadi sebelumnya memaksa perubahan yang membuat sencha, teh hijau yang akrab, berada dalam tekanan.

Kasumi Merayakan Musim Kepiting

Festival Kepiting Kasumi, yang menandai dimulainya musim penangkapan kepiting salju merah, digelar di Kota Kami, Prefektur Hyogo, dan menarik banyak pengunjung yang antusias menikmati hidangan segar tersebut.

Demam Matcha Mendunia Saat Harga Melonjak

Lonjakan global minat pada matcha telah memicu apa yang disebut sebagian orang sebagai "gelembung matcha," mendorong harga daun teh naik tajam.

Kegemaran Matcha Global Membebani Pasokan Jepang

Matcha, yang dulunya merupakan favorit tradisional Jepang, kini menjadi sensasi global—namun lonjakan permintaan menyebabkan kekurangan serius. Perusahaan teh terkemuka Ito En mengumumkan akan menaikkan harga hingga dua kali lipat untuk mengatasi ketidakseimbangan pasokan dan permintaan yang semakin parah.

Pertarungan Sushi, Bintang Baru Menantang yang Terbaik di Jepang

Seorang koki sushi muda dari Kumagaya, Prefektur Saitama, menjadi sorotan dalam sebuah kompetisi nasional untuk menentukan artis sushi conveyor belt terbaik di Jepang. Acara yang dikenal sebagai Kejuaraan MVP Sushi Conveyor Belt Seluruh Jepang ini mempertemukan 13 koki elit dari seluruh negeri untuk bersaing tidak hanya dalam teknik membuat sushi, tetapi juga dalam pelayanan pelanggan dan keterampilan presentasi.

Harga Kerang Kampak Melonjak saat Pasokan Turun Menjadi Sepersepuluh dari Jumlah Normal

Harga kerang kampak melonjak di seluruh Jepang akibat panen yang buruk mengguncang daerah produksi dan pengecer makanan laut, sementara grosir dan restoran memperingatkan krisis berkepanjangan akibat serangkaian bencana lingkungan.

'Gelombang Donat Kelima' Menyebar di Seluruh Jepang

Fukuoka mengalami lonjakan pembukaan toko donat baru, termasuk cabang kedua Krispy Kreme yang dijadwalkan dibuka pada Kamis di Canal City Hakata, seiring Jepang memasuki apa yang disebut sebagai 'gelombang donat kelima.'

Musim Penangkapan Tuna Sirip Biru Dimulai Paling Awal Sejak 1982 karena Pemanasan Laut

Penangkapan tuna sirip biru pertama musim ini dilakukan pada Rabu pagi di Kota Sakaiminato, Prefektur Tottori, menandai awal musim penangkapan musim panas yang paling awal sejak pencatatan dimulai pada tahun 1982.

Apakah Nara Adalah Rumah Kari Jepang? Akar Kuno dan Kebangkitan Kuliner Modern

Nara kini muncul sebagai salah satu destinasi kari paling kompetitif di Jepang, didorong oleh kebangkitan kuliner yang menghubungkan dunia makanan modern kota ini dengan sejarah budaya rempah yang telah berlangsung selama 1.300 tahun.

Judul: Udang Sakura Jepang Mulai Pulih

Udang sakura, yang dikenal sebagai "permata Teluk Suruga," menunjukkan tanda-tanda pemulihan setelah bertahun-tahun mengalami penurunan hasil tangkapan yang telah menyulitkan industri perikanan lokal.

Air Bawah Tanah Menghadirkan Umami dari Natto Izu

Kedelai yang dikukus hingga empuk dalam panci bertekanan tinggi — inilah dasar dari "Izu Natto," yang dibuat dari kedelai lokal dan air dari Izu.

Larangan Setengah Abad Berakhir: Fukuoka Gelar Pameran Dagang Daging Paus Sirip

Sebuah pameran dagang yang menampilkan daging paus sirip hasil tangkapan domestik, yang diperoleh di bawah program perburuan paus komersial yang dilanjutkan oleh Jepang, diadakan di Fukuoka. Daging paus sirip dikenal memiliki rasa yang lembut dan kandungan lemak yang kaya.

Sushiro Memperkenalkan Sushi Konveyor Digital di Okinawa

Sushiro telah memperkenalkan sistem sushi konveyor digitalnya, 'Digiro,' untuk pertama kalinya di Okinawa.

Mengapa Wisatawan Asing Sangat Menggemari Restoran All-You-Can-Eat di Jepang

Dari shabu-shabu dengan saus yang dapat disesuaikan hingga teknik memanggang okonomiyaki yang tidak biasa, budaya makan sepuasnya di Jepang telah menjadi daya tarik utama bagi wisatawan asing, mendapatkan banyak pujian karena keterjangkauannya, variasinya, dan pengalaman bersantap yang interaktif.

Onigiri Membawa Budaya Kuliner Global Bersatu

Expo Osaka-Kansai, yang dijadwalkan dibuka pada bulan April, menghidupkan kembali kenangan Expo Osaka 1970, yang memicu tren nasional seperti kopi kaleng dan sushi konveyor. Dengan makanan memainkan peran utama dalam acara tahun ini, sebuah "Proyek Onigiri" unik yang dipimpin oleh mahasiswa dan bisnis di Osaka menarik perhatian.

Kagome Kembangkan 'Ever Egg' - Alternatif Berbasis Nabati

Kekhawatiran semakin meningkat terhadap kemungkinan kenaikan harga telur lebih lanjut karena pemusnahan massal akibat flu burung terus memengaruhi pasokan. Situasi ini mengalihkan perhatian ke alternatif telur.