TOKYO, Jun 18 (News On Japan) - 日本的鱼类消费量创下历史新低，人均年消费量从2001年的约40公斤下降到2022年的约22公斤。这一下降在老年人中尤为显著，他们越来越多地选择肉类而不是鱼类。
导致这一趋势的因素包括家庭对肉类的偏好、鱼类价格高以及鱼类准备的不便。本地鱼店的消失也起到了作用。
作为回应，像东京的Kikkoman "FISH A WEEK"餐厅这样的倡议旨在通过提供有吸引力的鱼类菜肴来鼓励鱼类消费。农业、林业和渔业部强调需要突出鱼类的健康益处以促进其消费。
Source: 日テレNEWS
第八届“日本食品出口博览会”于6月19日至6月21日举行，吸引了约2000名来自世界各地的买家，他们都渴望品尝日本独特的美食。从方便面和蒟蒻果冻到柠檬汽水和内脏锅，这次博览会展示了各种在海外越来越受欢迎的日本食品。
House Foods 进行的全国咖喱调查显示，家常咖喱因地区而异。 谈到家常咖喱，有甜味和辣味两种。有趣的是，日本西部和东部之间存在明显的分界线。你知道哪个地区喜欢哪种味道吗？
日本餐桌上珍爱的食物，如梅干、干鱼、泡菜和明太子，现在面临危机。问题源于六年前修订的食品卫生法。这次修改的起因是2012年一起由浅腌白菜引发的食物中毒事件，该事件导致札幌等城市8人死亡。
在福冈市的中洲，有一家酒吧，在这里你可以一边享用饮品，一边接受现役僧侣的生活建议。这家独特的店铺在九州最大的娱乐区中脱颖而出，为那些困扰于生活挑战的人们提供片刻的宁静。
在銀座的中心地帶，有一家名為"Toryumon"的高檔壽司餐廳，這裡的壽司在附近的旗艦店售價為Y27,500，但在這裡只需Y4,980，且使用相同的食材。這種價格實惠的主要原因是這家餐廳是年輕見習廚師的培訓基地。
日本深受喜爱的灵魂食品乌冬面正在经历一波新的创新浪潮。在东京这个竞争激烈的“乌冬面战场”，来自全日本的知名餐厅汇聚于此，一场新的运动正在重新塑造传统的面条场景。新的乌冬面创造正在作为这些餐馆之间生存斗争的一部分不断涌现。
