MIYAGI, Jun 28 (News On Japan) - 芥末在海外的受欢迎程度正在增长，但你听说过“田野芥末”吗？为了开发新的特色产品，宫城县已经进行了试验种植，并在六月成功进行了首次出货。
通常，芥末是从根部磨碎并用作调味品。在以芥末闻名的上山市，丰富的地下水用于种植传统的泽芥末。另一方面，在宫城县种植的芥末被称为田野芥末。虽然是同一种植物，但其茎被磨碎并加工成揉制芥末。目标是每10公亩达到2吨的产量。县政府一直与揉制芥末制造商合作，并自去年以来在大崎地区进行试验种植。最近，为农民举办了一个观察进展的参观活动。
田野芥末的特点是清爽而强烈的辛辣味，具有明显的芥末香味。随着日本料理在全球的普及，田野芥末的出口量增加，占制造商海外出货量的40%。
然而，由于农民人口老龄化和全球变暖的影响，国内芥末的生产量一直在下降。为了应对原材料短缺并振兴当地经济，县政府正在与制造商和农民合作。
该地区的农民历来面临小田地、阳光不足和湿度高的问题，导致农业效率低下。发现田野芥末在这种条件下茁壮成长，为农民提供了在没有显著困难的情况下增加收入的机会。
第一次田野芥末收获于6月26日在上山市进行。尽管两周内几乎没有降雨，但茎长到了大约60厘米。芥末的强烈香气似乎可以驱赶野猪，为附近的作物提供额外保护。
试验种植涉及大崎地区的10个农场，全部产量由制造商购买，确保不必担心市场需求。为庆祝首次出货举行了一个仪式，包括约30,000公斤。预计今年大崎地区的总出货量将达到5吨。
“这是第一年的最佳结果。我们可以自豪地发货，”一位农民说。收获的田野芥末将会在爱知县和其他地方的工厂加工，并出口到海外。
Source: 日テレNEWS
