'Kafe Retro Showa' Menarik Perhatian Orang Asing! Mengapa?

Penampilan master berusia 82 tahun yang mengeluarkan puding dari cetakan tanpa menggunakan spatula juga populer. Di antara pelanggan tetap adalah Sayuri Yoshinaga.

'Sabouru,' yang terletak di Jimbocho, didirikan pada tahun 1955. Pelanggan asing berbondong-bondong ke sini untuk hidangan Barat yang lahir di Jepang 'Napolitan,' yang dihargai 900 yen. Interior retro Showa juga menjadi alasan popularitasnya. Kafe ini disukai oleh para sastrawan besar seperti Shusaku Endo.

Orang Asing Berbondong-bondong ke 'Special Jumbo Pudding' yang Terkenal

Lebih dari 50 orang asing mengantri setiap hari sebelum dibuka di kafe lama 'Heckeln,' yang didirikan pada tahun 1971.

Seorang pengunjung dari Amerika: 'Saya ingin merasakan budaya dan makanan Jepang.'

Seorang pengunjung dari Arab Saudi: 'Rasanya nyaman.' 'Desain interiornya sangat kuno dan luar biasa.'

Seorang pengunjung dari Kanada: 'Tampilan lamanya memberi saya kesan Jepang.'

Orang asing tertarik pada suasana retro Showa. Kafe ini menawarkan hidangan penutup yang mendapat perhatian internasional: 'Special Jumbo Pudding,' yang dihargai 500 yen. Banyak pengunjung datang dari luar negeri hanya untuk mencicipi hidangan spesial ini.

Seorang pengunjung dari Kanada: 'Menakjubkan! Ini pertama kalinya saya merasakan ini.'

Puding terkenal ini, yang sangat dipuji oleh orang asing, telah dipertahankan lebih dari setengah abad oleh dedikasi sang master.

Puding ini sekitar 2,5 kali ukuran puding biasa. Ini adalah puding buatan tangan dengan gaya Showa yang sedikit keras, dengan maksimal 60 buah diproduksi per hari. Biasanya habis sebelum siang.

Seorang pengunjung dari Taiwan: 'Sangat lembut.'

Seorang pengunjung dari Arab Saudi: 'Luar biasa. Lezat.'

Puding langka yang diakui oleh orang asing ini memiliki rasa yang unik.

Penyiar Sayaka Masuda: 'Lezat. Manis lembut dari telur menyebar di mulut Anda. Karamelnya tidak terlalu manis atau terlalu pahit. Ini secara sempurna meningkatkan rasa telur.'

Seorang pengunjung dari Arab Saudi: 'Rasanya lembut, manis, dan sangat lezat. Berbeda dari puding Arab Saudi. Rasanya seperti cheesecake. Layak untuk antri.'

Daya tarik kafe ini tidak hanya pada rasanya. Banyak orang asing memusatkan kamera mereka pada master berusia 82 tahun, Shizuo Mori, yang telah membuat puding sejak kafe ini didirikan.

Untuk mencegah puding runtuh saat dikeluarkan dari cetakan, master menggunakan gaya sentrifugal. Penampilannya yang unik telah menjadi ciri khas sejak pendirian kafe ini.

Mori: '(Q. Berapa banyak yang Anda persiapkan?) Hari ini sekitar 60. Sulit untuk membuat lebih dari itu. Tapi saya tidak membuat ekstra sebelumnya.'

'(Q. Jam berapa Anda mulai mempersiapkan?) Sekitar pukul 5:20 pagi.'

'(Q. Setiap pagi?) Ya.'

'(Q. Apakah itu sulit?) Jika Anda menganggapnya sulit, semuanya menjadi sulit.'

Sayuri Yoshinaga, Pelanggan Setia Selama Lebih dari 30 Tahun

Di antara pelanggan setia yang tertarik oleh rasa yang tak berubah adalah Sayuri Yoshinaga, yang telah mengunjungi selama lebih dari 30 tahun.

Mori: 'Sayuri Yoshinaga. Dia datang berkali-kali, tak terhitung jumlahnya. Dia bahkan memberi saya talenan ini.'

'(Q. Talenan yang Anda gunakan sekarang?) Ya.'

Talenan ini, yang diberi oleh Yoshinaga sekitar dua tahun lalu, adalah harta karun sang master.

Jadi, mengapa banyak orang asing mengunjungi 'Heckeln' dalam beberapa tahun terakhir?

Seorang pengunjung dari Taiwan: '(Q. Bagaimana Anda tahu tentang tempat ini?) Saya melihat video di Instagram oleh seseorang dari Taiwan yang menunjukkan puding yang terlihat lezat. Sejak itu, saya ingin mencobanya ketika ada kesempatan.'

Seorang pengunjung dari Austria: '(Q. Mengapa Anda datang ke sini?) Saya melihatnya di Instagram.'

Video puding jumbo yang diposting di media sosial menyebar ke seluruh dunia, menyebabkan lonjakan pengunjung asing.

Kafe retro Showa, yang dicintai oleh pelanggan lama dan pelanggan asing baru, terus berkembang di era Reiwa.

Rahasia Napolitan... Satu Daya Tarik Sang Master

Kafe retro Showa 'Sabouru' di Jimbocho, Tokyo, juga populer di kalangan orang asing. Kafe ini, dengan suasana unik yang terasa seperti terhenti di era Showa, menarik banyak pengunjung. Orang asing datang ke sini untuk mencoba krim soda tradisional dalam berbagai rasa seperti melon, biru Hawaii, stroberi, lemon, jeruk, anggur, dan Calpis.

Dan satu hal lagi...

Seorang pengunjung dari Korea Selatan: 'Saya mendengar Napolitan di sini terkenal dan ingin mencobanya.'

Hidangan Barat yang lahir di Jepang 'Napolitan,' yang dihargai 900 yen, adalah daya tarik lainnya. Napolitan di 'Sabouru' adalah hidangan yang kaya dengan bacon, sosis Bologna, jamur, bawang, dan paprika.

Seorang pengunjung dari Korea Selatan: 'Sangat lezat. Sangat enak. Napolitan di Korea agak pedas, tetapi Napolitan Jepang tidak pedas, sedikit manis, dan bisa dinikmati oleh semua orang.'

Penyiar Masuda: 'Keseimbangan antara keasaman dan manisnya saus tomat sangat sempurna. Ini adalah "Napolitan" yang kaya dan penuh kenangan.'

Masashi Ito, master generasi keempat, terpesona oleh Napolitan ini sekitar 20 tahun lalu.

Ito: 'Ketika pertama kali mencicipi Napolitan, rasanya sangat lezat sehingga saya berpikir, "Saya ingin bekerja di sini." Saya sedang mencari pekerjaan paruh waktu pada saat itu, selama masa kuliah.'

'(Q. Apakah Anda terkesan dengan Napolitan?) Ya, saya. Rasanya sangat lezat sehingga saya ingin belajar cara membuatnya. Saya langsung diwawancarai di tempat.'

Antusiasmenya diakui, dan dia langsung diterima, tetapi ada kejutan yang tidak terduga.

Ito: 'Saya tidak ditempatkan di dapur. Saya diberitahu bahwa saya bisa bekerja sebagai staf hall. Jadi saya mulai bekerja dari sana, tetapi saya tetap di hall sampai sekarang. Saya masih belum bisa membuat Napolitan.'

Resep rahasia untuk Napolitan hanya diketahui oleh staf dapur yang berpengalaman. Hidangan andalan lainnya adalah daging babi jahe.

Seorang pengunjung dari Portugal: 'Ada hidangan serupa di Portugal, tetapi tidak semanis ini.'

Pria tersebut merujuk pada 'Bifana,' hidangan Portugis yang mirip dengan daging babi jahe Jepang, tetapi dengan rasa sedikit pedas dari paprika, bawang putih, dan cabai. Di sisi lain, daging babi jahe kafe ini menggunakan irisan daging babi domestik yang agak tebal, ditumis dalam saus berbasis kecap dengan banyak bawang untuk meningkatkan rasa manisnya.

Seorang pengunjung dari Portugal: 'Bagus. Daging babinya lezat.'

João, seorang pengunjung berusia 70-an, begitu terkesan oleh daging babi jahe di kafe bersejarah itu sehingga ia mengirim video hidangan Portugis yang terbuat dari daging babi kembali ke rumah. Ini adalah hidangan lokal di mana daging babi ditumis dalam sup kerang.

Popularitas yang Terus Meluas... Mengalami Rasa yang Dicintai oleh Penulis Jepang

Mengapa sekarang kafe retro Showa dicintai oleh turis asing?

Seorang pengunjung dari Filipina: 'Ini imut. Berbeda dengan kafe biasa, saya tertarik pada suasana kuno.'

Seorang pengunjung dari Korea Selatan: 'Orang Korea sangat menyukai hal-hal bersejarah Jepang. Kami sangat menyukai kepekaan Jepang.'

Meski popularitas kafe dimulai dari media sosial, beberapa pengunjung memiliki alasan lain untuk datang.

Seorang pengunjung dari Inggris: 'Saya datang setelah melihat wawancara dengan Sayaka Murata. Dia mengatakan dia suka menulis di "Sabouru."'

'Sabouru,' yang sering dikunjungi oleh penulis pemenang Penghargaan Akutagawa Sayaka Murata, serta penulis seperti Shusaku Endo dan Go Osaka, kini dikunjungi oleh orang asing yang ingin merasakan rasa yang dicintai oleh penulis Jepang terkenal. Tren kafe retro Showa terus berkembang.

Source: ANN