TOKYO, Dec 18 (News On Japan) - Soft, jiggly dashi-maki tamago—omelet gulung yang dibumbui dengan kaldu dashi—semakin populer di kalangan wisatawan asing di Jepang, dengan beberapa toko spesialis mencatat waktu tunggu hingga satu jam.
Salah satu destinasi tersebut terletak di Okutama, daerah kaya alam di barat Tokyo, di mana antrean panjang mulai terbentuk bahkan sebelum toko dibuka. "Kami sudah menunggu sekitar 50 menit," kata seorang pelanggan yang dengan sabar menantikan hidangan mereka. Setelah hampir satu jam, pengunjung disambut oleh aroma kaya dari dashi-maki tamago yang baru dimasak, dengan tekstur lembut dan kaldu gurih yang menarik bagi berbagai kalangan pengunjung.
Di toko ini, hidangan utama yang disajikan adalah omelet lembut dan bergoyang—hidangan di mana umami halus dari dashi meresap dalam setiap gigitannya. Menu yang cukup unik adalah "dashi-maki tamago putih," yang dibuat dengan telur berwarna kuning pucat, memberikan tampilan putih yang khas dan mempertegas rasa dashi yang lebih mendalam.
Toko ini bangga dengan bahan-bahannya, menggunakan air yang diambil dari aliran murni Sungai Tama untuk membuat kaldu dashi. "Kami melihat semakin banyak orang yang melakukan perjalanan ke Okutama hanya untuk mencicipi omelet gulung kami," kata perwakilan toko. "Ini adalah rasa yang membuat orang ingin kembali, terutama di musim dingin."
Di distrik Arashiyama, Kyoto, toko spesialis lain menarik perhatian wisatawan asing dengan dashi-maki tamago yang dipuji karena teksturnya yang lembut dan infusi kaldu dashinya yang melimpah. “Rasanya sangat kuat, lembut, dan fluffy di dalam,” kata seorang turis dari Hong Kong. “Ini adalah perpaduan sempurna untuk cuaca dingin.”
Toko ini menggunakan telur bermerek berkualitas tinggi dari Prefektur Oita, yang dikenal karena kuning telurnya yang berwarna pekat dan rasanya yang kaya. "Anda bisa langsung merasakan perbedaannya," kata perwakilan toko, dengan bangga memamerkan komitmen mereka terhadap bahan-bahan berkualitas.
Tapi mengapa dashi-maki tamago begitu menarik bagi wisatawan asing? “Ini adalah makanan Jepang yang terkenal, jadi saya ingin mencobanya,” kata seorang turis, menambahkan bahwa omelet berbentuk kotak yang terstruktur ini terlihat sangat khas Jepang dibandingkan dengan gaya omelet yang lebih kasual di tempat lain.
Bagi banyak orang, daya tarik dashi-maki tamago terletak pada keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa. Pemilik toko melaporkan bahwa menjelaskannya sebagai "omelet Jepang" sering kali membangkitkan rasa penasaran di kalangan pengunjung internasional. "Mereka mencobanya, dan mereka kagum betapa lezatnya," ungkap seorang pemilik toko.
Seiring Jepang terus menarik wisatawan dari seluruh dunia, hidangan sederhana namun elegan seperti dashi-maki tamago terbukti menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Source: ANN
