TOKYO, Aug 03 (News On Japan) - كانت الماتشا مشروبًا تقليديًا مفضلًا في اليابان، لكنها أصبحت الآن ظاهرة عالمية—إلا أن هذا الارتفاع في الطلب يتسبب في نقص حاد. وقد أعلنت شركة إيتو إن الرائدة في إنتاج الشاي أنها سترفع الأسعار حتى الضعف لمواجهة اختلال التوازن بين العرض والطلب.
يُشاهد السياح من الولايات المتحدة وهم يمدحون الماتشا اليابانية، بتعليقات مثل "جيد جدًا" و"نحن نحب الماتشا". وقد أسرت هذه الشاي الأخضر الزاهي قلوب المستهلكين حول العالم.
أفاد مقهى متخصص بالماتشا تم افتتاحه العام الماضي في نيويورك أن مشروبه الأكثر شعبية هو لاتيه الماتشا، إلى جانب البارفيه والحلويات الأخرى. وفي كوريا الجنوبية، تمتلئ أرفف المتاجر بالمشروبات والمنتجات القائمة على الماتشا، مما يعكس شعبيتها العالمية.
مدفوعًا بهذه الطفرة، سجلت صادرات الشاي الأخضر—including الماتشا—أرقامًا قياسية جديدة لمدة خمس سنوات متتالية. ويتم الآن تصدير أكثر من 10٪ من إنتاج الشاي الأخضر الياباني إلى الخارج. ونتيجة لذلك، تعاني السوق المحلية من نقص شديد في الماتشا.
أعلنت إيتو إن أنها سترفع الأسعار حتى 100٪. حيث سيرتفع سعر الماتشا المستخدم في حفلات الشاي التقليدية من 3,024 ين إلى 4,536 ين، بينما سيرتفع سعر الشاي الأخضر العادي من 1,296 ين إلى 1,360 ين.
أُجبر منتجو الشاي على التكيّف أيضًا. ففي شركة Yame Miryokuen Seicha بمحافظة فوكوكا، قال مدير الشركة كازونوبو إجيما: "تم تحويل جميع حقول الشاي هنا إلى إنتاج التينشا، وهي المادة الخام للماتشا".
في السابق، كانت التينشا تمثل 30٪ فقط من الإنتاج، لكن هذه النسبة ارتفعت الآن إلى 70٪. ومع ذلك، فإن القدرة المحدودة للمعدات تجعل من الصعب زيادة الإنتاج أكثر.
ومن التحديات الأخرى شيخوخة المزارعين في اليابان. على الصعيد الوطني، تقلصت مساحة زراعة الشاي بنحو 20٪ خلال العقد الماضي. وستكون مسألة الحفاظ على توازن العرض والطلب من التحديات الرئيسية التي تواجه الصناعة في المستقبل.
Source: TBS
