TOKYO, May 28 (News On Japan) - 由于收成不佳冲击生产地和水产零售商，日本各地的扇贝价格正急剧上升，批发商与餐厅纷纷警告，这是一场由多起环境灾害引发的长期危机。
在千叶县馆山市一家以新鲜炭烤海鲜著称的自助餐厅，扇贝仍是顾客最受欢迎的菜品。这天店里供应的是青森县产的扇贝，访客纷纷称赞其肥美弹牙的口感和浓郁鲜美的滋味。
然而，餐厅背后却面临经营困难。为了应对食材成本上涨，该自助餐厅在2024年秋季将价格上调了400日元，而扇贝的涨幅最大。店长香西表示，与去年相比，每颗扇贝的进货价格已经翻倍。“它是逐渐涨上来的，回过神来已经翻倍了。”她坦言有时感到为难：“我们希望客人来吃，但有时又忍不住想说‘请不要吃太多。’”
价格上涨并不止于餐厅。在当地一家水产店，烤串所使用的煮扇贝价格也比2024年5月上涨了大约1.4到1.5倍。“大约一年前，一颗只要130到140日元，”丸川水产店主渡部说，“价格一涨，串烧的售价也得随之调整。”
问题的根源出在日本重要的扇贝产地之一——青森。自2024年11月中旬起，当地开始报告春季孵化、原计划于2025年出货的幼扇贝大量死亡。当地渔协的影像资料显示成堆的死亡幼贝。
后潟渔业协同组合的工藤琢磨表示：“首先是海水温度过高，去年特别暖和。其次是缺乏浮游生物——扇贝的食物来源。这两个最糟糕的情况碰到一起了。”
因此，渔协预计2025年仅能捕捞平常的10%，其余90%的幼扇贝已经死亡。工藤警告称，长期影响可能相当严重：“如果没有成熟的扇贝，就不会有下一代。整个循环会中断，恢复可能需要好几年。”
目前影响已显现，2025年剩余扇贝的生长也明显滞后。业内人士担忧，这场危机可能还会进一步恶化。
Source: FNN
