TOKYO, Jun 01 (News On Japan) - 一位来自埼玉县熊谷市的年轻寿司师傅在全国大赛中脱颖而出，角逐日本传送带寿司冠军。这项名为“全日本传送带寿司MVP锦标赛”的比赛，汇聚了来自全国各地的13位顶尖寿司职人，不仅比拼握寿司的技艺，也较量服务和表现力。
32岁的安藤代表所在公司合天寿司参赛，凭借在公司内部选拔赛中的优异表现获得资格，成为本届赛事的热门选手。
安藤负责的店铺在当地以高品质和厚切鱼片而闻名。合天寿司过去曾两次获得全国冠军，四次获得亚军，因此公司对安藤寄予厚望。他表示：“当然感受到一些压力，但我更想看看自己究竟能做到什么程度。”
比赛前两周，安藤在资深寿司师傅的指导下进行高强度训练。在模拟比赛中，他需在6分钟内制作3盘细卷、2盘军舰卷以及5盘金枪鱼和三文鱼握寿司。评判标准包括速度、一致性以及尺寸和重量的精准度。他以5分12秒完成任务，获得额外加分；其中金枪鱼握寿司的重量精确为68克，大大增强了他的信心。
后续训练还包括公司级别的指导会，曾参加比赛的前辈们对安藤的细节进行点评。一位前辈提醒他说：“不是有没有人在看，而是这份寿司是否真的适合端给顾客。”
比赛当天，尽管前一晚没睡好，安藤仍保持镇定。比赛分三组进行，初赛先考技术。尽管他最初排名第八，但因其速度快、动作干净利落而获得好评。他在第二轮服务测试中表现更加出色。当被要求为模拟顾客服务时，安藤微笑着说：“今天的推荐是来自澳大利亚林肯港的中脂金枪鱼！”
他充满热情的服务赢得了观众与评委的认可，凭借技术与服务两个环节的综合得分，他以第五名的成绩成功进入决赛。决赛重新计分，规则不变。安藤以更饱满的精神和出色的技艺完成了全部项目。
最终，冠军由来自寿司郎的选手塚获得，安藤则屈居亚军，仅一步之遥。尽管未能夺冠，他依然表示满足与自豪：“虽然很遗憾，但我通过比赛向大家展示了寿司的魅力，不仅是手艺，服务同样重要。能把这份感动传递给更多人，本身就是我们的职责。我会继续积极地面对挑战。”
这场比赛不仅体现了安藤的实力，也展现了日本传送带寿司不断进化的工艺与精神，融合了精准、速度、待客之道与职业自豪感。
Source: YOMIURI
